Poisson principal : Oeuf de cabillaud

Niveau de difficulté : Facile

Nombre de personnes : 6

Durée de préparation : 20 mn

Temps de cuisson : 1 h

A boire avec ce plat : Sauvignon de Touraine ou un graves blanc très frais (8-9°C)

350 g d'oeufs de cabillaud fumés
30 g de mie de pain
3 cuillerées à soupe de lait
6 cuillerées à soupe d'huile de tournesol
4 cuillerées à soupe de jus de citron
3 cuillerées à soupe d'huile d'olive
poivre

Emiettez grossièrement la mie de pain dans un bol, ajoutez le lait et mélangez.

Otez la peau qui entoure les oeufs de cabillaud avec un couteau et mettez les oeufs dans le bol d'un robot ménager.

Pressez la mie de pain entre vos doigts et ajoutez-la aux oeufs. Mixez tout en versant l'huile de tournesol, puis l'huile d'olive. Poivrez.

Ajoutez 3 cuillerées à soupe de jus de citron, mixez de nouveau, goûtez et ajoutez le reste de jus de citron. Rectifiez au besoin l'assaisonnement.

Déposez le tarama dans une petite coupe et laissez-le au moins 1h au réfrigérateur.

Au moment de servir, faites griller le pain et/ou chauffer les blinis.