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Recettes

130 recettes 

  Poisson Recette Nb de personnes Niveau
 SaumonGateau de saumon à la purée d'aubergines4 personnesDifficile
 SaumonGaspacho de saumon écossais4 personnesDifficile
 SaumonSaumon farci en croûte6 personnesDifficile
 Marmite du pêcheur6 personnesDifficile
 Cabillaud, Haddock, LotteChoucroute de Poisson6 personnesDifficile
 LotteLotte rôtie à la moutarde6 personnesDifficile
 SoleSole farcie4 personnesDifficile
 CalamarsCalamars farcis au riz et aux légumes6 personnesDifficile
 MaquereauMaquereaux grillés6 personnesFacile
 AnchoisBeurre d'anchoisFacile
 SabreFilets de Sabre sauce piquante4 personnesFacile
 Lieu jauneFilets de Lieu jaune en papillotes4 personnesFacile
 RougetFilets de Rougets au basilic6 personnesFacile
 Noix de St-JacquesNoix de Saint-Jacques à la crème d'oignons4 personnesFacile
 LangoustineBeignets de langoustines4 personnesFacile
 AraignéeAraignées de mer sauce corail4 personnesFacile
 DauradeDaurade à l'oseille4 personnesFacile
 HomardHomard à la catalane4 personnesFacile
 RaieRaie aux câpres4 personnesFacile
 Moule & palourdeGratin de fruits de mer4 personnesFacile
 MouleMoules marinière4 personnesFacile
 CabillaudCabillaud et riz au curry4 personnesFacile
 MerlanBeignets de filets de merlan sauce tartare4 personnesFacile
 Pot-au-feu de poissons6 personnesFacile
 Couscous de poissons6 personnesFacile
 Oeuf de cabillaudTarama6 personnesFacile
 Crevettes rosesCocktail de crevettes4 personnesFacile
 Tapenade6 personnesFacile
 LisettesLisettes en papillottes4 personnesFacile
 SaumonTagliatelles aux noix de Saint-Jacques6 personnesFacile
 Noix de Saint-JacquesBrochettes de noix de Saint-Jacques6 personnesFacile
 MaquereauMarinade de maquereaux4 personnesFacile
 LotteBouillabaisse de lotte4 personnesFacile
 LangoustinesRisotto aux langoustines et aux poireaux4 personnesFacile
 Langoustines, Moules, Praires, Coques, CalamarsPaella8 personnesFacile
 SardineSardines grillées au beurre de moutarde4 personnesFacile
 CalamarsCalamars au curry et à la noix de coco4 personnesFacile
 CalamarsCalamars sautés à la tomate et à l'ail4 personnesFacile
 RoussetteRoussette à l'armoricaine4 personnesFacile
 RoussetteRoussette au cidre et aux pommes4 personnesFacile
 LotteGigot de lotte à la provençale6 personnesFacile
 ThonThon en cocotte aux oignons4 personnesFacile
 RaieRaie pochée sauce avocat4 personnesFacile
 LangoustinesLangoustines à l'armagnac4 personnesFacile
 LangoustinesQuiche aux langoustines6 personnesFacile
 Chair de crabeChaussons au crabe6 personnesFacile
 Coquilles Saint-JacquesCoquilles Saint-Jacques au safran4 personnesFacile
 SaumonQuiche au saumon et aux fruits de mer6 personnesFacile
 HuîtreHuîtres gratinées4 personnesFacile
 MorueAcras de Morue6 personnesFacile
 SardinePizza aux sardines fraîches4 personnesFacile
 RaieAile de raie à la moutarde ancienne4 personnesFacile
 CabillaudGratin de cabillaud4 personnesFacile
 SaumonSaumon grillé sauce mouchetée4 personnesFacile
 MerlanMerlans à l'entre-deux-mers4 personnesFacile
 SaumonFilets de Saumon aux pleurotes4 personnesFacile
 Crevettes gambasGambas sautées à la crème4 personnesFacile
 MerlanFilets de merlan à la tahitienne4 personnesFacile
 SaumonPavés de saumon rôtis aux fines herbes4 personnesFacile
 MerlanFilets de merlan sur lit de poireaux4 personnesFacile
 RougetRougets à la niçoise6 personnesFacile
 LotteGigot de lotte à la menthe4 personnesFacile
 MerlanFilets de merlan à l'irlandaise4 personnesFacile
 DauradeDaurade en croûte de sel4 personnesFacile
 ThonPavés de thon aux poivrons grillés4 personnesFacile
 BarbueFilets de barbue à la crème d'estragon4 personnesFacile
 Filets de grenadierFilets de grenadier rotis en colombo6 personnesFacile
 MaquereauMaquereaux de Picardie6 personnesFacile
 LangoustinesLangoustines à la fondue de poireaux4 personnesFacile
 SaumonPavés de saumon au curry et au citron6 personnesFacile
 MaquereauFilets de maquereau à la ciboulette4 personnesFacile
 LotteLotte poelée à la julienne de légumes6 personnesFacile
 MaquereauMaquereaux au cidre et à la crème4 personnesFacile
 CabillaudDarnes de cabillaud au beurre d'ail4 personnesFacile
 BarbueFilets de barbue à la dieppoise6 personnesFacile
 Coquilles Saint-JacquesSaint-Jacques aux trompettes-de-la-mort4 personnesFacile
 Lotte et rascasseLotte et rascasse aux légumes4 personnesFacile
 CabillaudPaupiettes de chou au cabillaud4 personnesFacile
 RascasseGratin de rascasse à la florentine6 personnesFacile
 SoleFilets de sole aux courgettes4 personnesFacile
 CabillaudSoufflé de Cabillaud4 personnesFacile
 CalamarsCalamars à la Sétoise4 personnesFacile
 MouleMoules au curry4 personnesFacile
 CalamarsCalamars aux lardons et aux petits pois6 personnesFacile
 LotteRoti de lotte au lard fumé6 personnesFacile
 MorueMorue à la bohémienne6 personnesFacile
 HaddockCarpaccio de Haddock4 personnesFacile
 BarBars aux anchois6 personnesFacile
 RascasseFilets de rascasse à la bisque de homard4 personnesFacile
 Limande-soleLimandes-soles à la poele4 personnesFacile
 JulienneJulienne aux crevettes4 personnesFacile
 MouleMoules en gratin4 personnesFacile
 SaumonSaumon froid sauce aux capres6 personnesFacile
 LotteOsso-buco de lotte à l'oseille6 personnesFacile
 Morue salée et séchéeGratin de morue4 personnesFacile
 LotteGratin de lotte aux poireaux4 personnesFacile
 HaddockBrandade de haddock4 personnesFacile
 LisettesLisettes sauce ciboulette4 personnesFacile
 SoleFilets de sole à la tomate6 personnesFacile
 SolePaupiettes de sole sur fonds d'artichauds4 personnesFacile
 LotteLotte en cocotte à la basquaise6 personnesFacile
 TurbotTurbot poché sauce aux huitres4 personnesFacile
 LangousteQueues de langoustes à la crème de coco6 personnesFacile
 SaumonDarnes de saumon en coque de tomate4 personnesFacile
 TurbotTurbot en cocotte4 personnesFacile
 Nage de coquillages aux petits légumes4 personnesFacile
 Paupiettes de poissons4 personnesFacile
 Blanquette de poissons4 personnesFacile
 Brochettes de poissons4 personnesFacile
 RaieAiles de raie aux fruits de mer6 personnesFacile
 MorueChiquetaille de morue sauce chien6 personnesFacile
 SoleFilets de sole à l'aigre-doux4 personnesFacile
 ColinPapillotes de colin au lard4 personnesFacile
 LotteMédaillons de lotte au lard et aux cèpes4 personnesFacile
 HaddockHaddock aux oeufs mollets6 personnesFacile
 ThonPain de thon au coulis de tomates6 personnesFacile
 Poisson blanc au curry4 personnesFacile
 MerlanMerlans frits en colère6 personnesFacile
 CabillaudColombo de cabillaud6 personnesFacile
 MaquereauBouillabaisse de maquereau4 personnesFacile
 TurbotTurbot aux asperges4 personnesFacile
 ThonRoti de thon aux champignons6 personnesFacile
 Coquilles Saint-JacquesCarpaccio de noix de Saint-Jacques6 personnesFacile
 RascasseRascasse au curry4 personnesFacile
 BarbueFilets de barbue à la bière4 personnesFacile
 RascasseFilets de rascasse à la tapenade6 personnesFacile
 SoleSoles meunières6 personnesMoyen
 Saint PierreSaint Pierre à l'oseille4 personnesMoyen
 RougetRougets au beurre d'anchois6 personnesMoyen
 SoleFeuilletés de sole4 personnesMoyen


Voir aussi : la cuisson des poissons et crustacés.		  
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