Dans une petite casserole, faites chauffer de l'eau. Lorsque l'eau commence à frémir, déposez délicatement les oeufs dans la casserole et laissez-les cuire 10 min. A la fin de la cuisson, passez-les sous l'eau froide.
Pendant la cuisson des oeufs, portez à ébullition 40 cl d'eau salée dans une autre casserole. A l'ébullition, versez le riz, couvrez la casserole et faites cuire à feu doux 18 à 20 min, jusqu'à ce que le riz ait absorbé toute l'eau.
Pendant ce temps, pelez les oignons en gardant une partie du vert. Emincez-les. Décortiquez les oeufs durs et coupez-les en petits dés. Otez les arêtes des filets de cabillaud.
Tapissez la partie haute d'un cuit-vapeur d'une feuille d'aluminium ménager. Salez les filets, posez-les dans la partie haute du cuit-vapeur. Versez 1 litre d'eau dans la partie basse et faites cuire les filets 10 min après le début du passage à la vapeur.
La cuisson du riz terminée, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen dans une grande casserole. Ajoutez les oignons émincés et mettez-les à dorer 5 min en remuant avec une spatule. Ajoutez le riz et laissez-le dorer légèrement en remuant de temps en temps.
Incorporez le curry et le piment de Cayenne dans la casserole. Versez ensuite la crème fraîche liquide et réchauffez le tout à feu doux.
Transvasez le riz dans un plat chaud, déposez dessus les filets de cabillaud coupés en gros dés et parsemez des dés d'oeufs durs.
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