Cocktail de crevettes

Détails
  • Icone poissonPoisson principal : Crevettes roses
  • Icone difficultéNiveau de difficulté : Facile
  • icone nombre de personnesNombre de personnes : 4
  • Icone durée préparationDurée de préparation : 25 min
  • Icone idéeA boire avec ce plat : Vin blanc de Loire ou Vin blanc de Bourgogne frais (8-9°C) (L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. Sachez consommer avec modération)
Ingrédients
400 g de crevettes roses cuites
2 côtes de céleri
1 cuillerée à soupe bombée de mayonnaise légère
1 cuillerée à soupe bombée de yaourt nature
1 cuillerée à soupe de cognac
1/2 cuillerée à café de concentré de tomates
quelques gouttes de tabasco
Préparation

Effilez les côtes de céleri au couteau économe, rincez-les, épongez-les, puis taillez-les en lamelles très fines.

Décortiquez les crevettes roses. Pressez les têtes au-dessus d'un bol pour en recueillir le jus et les sucs. Retirez le petit boyau noir situé sur la queue.

Ajoutez au jus des crevettes la mayonnaise, le yaourt, le cognac, le tabasco et le concentré de tomates. Mélangez bien. Ajoutez les crevettes décortiquées et le céleri, puis remuez. Mettez au frais jusqu'au moment de servir.

Préparez la décoration. Rincez les feuilles de salade et épongez-les. Tapissez-en quatre petites assiettes ou quatre coupelles individuelesq. Rincez les grosses crevetteset séchez-les.

Au moment de servir, répartissez la préparation aux crevettes sur les feuilles de salade. Décorez avec les oeufs de truite et ornez chaque coupelle d'une grosse crevette non décortiquée.